海鱸經過8~10個月的養殖，體重達到500克/尾以上時，即達到上市要求。

起捕前準備工作

海鱸活魚運輸前，需要提前停止投喂2~3天，使用水質凈化劑處理魚塘水體，加強池塘增氧保證海鱸體質。起捕的前一天，冬季調節水體深度至1.5米，夏季調節水體深度至1.8米，并安裝好集魚網槽

活魚起捕

海鱸活魚運輸的起捕工作需要根據當天活魚運輸車輛計劃來安排，一般5萬千克產量的海鱸池塘分5天左右出完。操作規律是在當天日出前完成趕魚至集魚網槽的操作，清晨低溫時間完成起捕操作。起捕時，分批次將魚槽內的魚集中起捕，每次集中起捕的魚數量控制在5~7分鐘內裝車為宜。冬季低溫期時間可長些，夏季高溫期需要遮陽并盡量縮短操作時間。

活魚起捕工具 

為提高工作效率，縮短起捕時間，可以借助優泰研發的活魚起捕設備——吸魚泵。吸魚泵是專用于水產養殖過程中活魚轉運的專且裝備，此設備是利用真空負壓或離心技術，對活魚進行輸送，極大降低活魚的損傷，增大活魚轉運效率。 

離心式吸魚泵

真空吸魚泵